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多肽与氨基酸相比有哪些优势?

来源:百家号 固拓生物科技 浏览 149 次 发布时间:2022-09-26

大多数人认为,以多肽取代氨基酸是一种不合理的念头,可事实上多肽已经在悄悄地取代氨基酸。


多肽的分子量低于蛋白质,但高于氨基酸。蛋白质大分子有着很多繁杂的结构等级,不会轻易被吸收和运用,活性和生理作用较差。氨基酸的分子量过于小,而且在数量及性能上受限制。多肽有着很强的活性和多元性。


多肽的渗透压小于氨基酸,食用后不会造成痢疾和腹泻等异常反应,是一种突破了氨基酸的新型的功能性营养产品,十分可靠。


从营养的角度来讲,氨基酸比不上多肽。如果用50个氨基酸生成蛋白质,则这是一种大分子蛋白质,身体不好消化。利用各种工艺催化的氨基酸仅有20种,它们是20个单个氨基酸的混合物,而非凭借两个或几个氨基酸的肽键连接的化合物。混合物和化合物之间的区别,代表着其活性,生理作用和营养价值有很大差别。

多肽与氨基酸相比有哪些优势


从生理功能方面来说,氨基酸仅有20种,功能是固定的,多肽的生理功能比氨基酸多很多。多肽参加不计其数的人体神经的功能活动,人体激素的分泌,并推动人类生殖繁衍。


多肽能够合成细胞,并控制细胞的功能活性。人体内绝大多数活性物质都以多肽的形式存在着。多肽是生命存在的形式,它是生命的基础和“桥梁”。这也是多肽取代氨基酸的无法抗拒的动向和力量。与氨基酸转运系统比起来,多肽具备好吸收,损耗低,难以饱和的特性,但氨基酸并不具备这些特性。所以,我们能够利用这些可消化与吸收的多肽为特殊性身体状况的人群补充营养。


多肽对乳酸菌,双歧杆菌,酵母菌等各类微生物的生长有着明显的推动作用,这对食品养分的吸收意义重大。