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麦芽糖醇棕榈酸酯的表面活性作用

来源: 浏览 343 次 发布时间:2023-08-21

以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和脂肪酸为原料合成麦芽糖醇脂肪酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂用量等主要因素对反应的影响,确定最佳反应条件。结果表明,以脂肪酶Novozym 435为催化剂,脂肪酶用量为0.24g/mmol脂肪酸,溶剂丙酮的用量为10mL/mmol脂肪酸,麦芽糖醇:脂肪酸为2:1(mol/mol),在60℃条件下反应80h,脂肪酸的转化率为91%~95%。当麦芽糖醇脂肪酸酯溶液质量分数为0.06%时,表面张力为38~40mN/m。


麦芽糖醇棕榈酸酯的表面活性作用


配制质量分数0.02%~0.1%麦芽糖醇脂肪酸酯的水溶液,在20℃条件下测定麦芽糖醇脂肪酸酯水溶液表面张力的降低情况。


麦芽糖醇脂肪酸酯质量分数对其水溶液表面张力的影响


麦芽糖醇脂肪酸酯对水溶液的表明张力降低明显。当麦芽糖醇脂肪酸酯水溶液质量分数0.04%时,就可以使水溶液的表明张力降低30mN/m。当麦芽糖醇脂肪酸酯水溶液的质量分数为0.06%时,可以使水溶液的表明张力降低至38~40mN/m,与蔗糖脂肪酸酯(30~46mN/m)相近,说明麦芽糖醇脂肪酸酯具有较好的表面活性作用。