表面张力是啥意思？把液体表面任意单位长度的收缩力称为表面张力，单位为N•m-1。表面张力是表面活性剂溶液的一个非常重要的物化性能。表面活性剂的许多应用性能都与它有关，比如润湿、洗涤、增溶、分散等。

表面活性剂是一种具有特殊结构和性质的有机化合物，它们能明显地改变两相间的界面张力或液体（一般为水）的表面张力，具有润湿﹑起泡﹑乳化﹑洗涤等性能。

就结构而言，表面活性剂都有一个共同的特点，即其分子中含有两种不同性质的基团，一端是长链非极性基团，能溶于油而不溶于水，亦即所谓的疏水基团或憎水基，这种憎水基一般都是长链的碳氢化合物，有时也为有机氟﹑有机硅﹑有机磷﹑有机锡链等。另一端则是水溶性的基团，即亲水基团或亲水基。亲水基团必须有足够的亲水性，以保证整个表面活性剂能溶于水，并有必要的溶解度。由于表面活性剂含有亲水基和疏水基，因而它们至少能溶于液相中的某一相。表面活性剂的这种既亲水又亲油的性质称为两亲性。

表面张力是什么现象

通常把一个相与它本身的饱和蒸气相接触的面称为表面，把两个不同物质相接触的面称为界面。但实际中常常把一相为空气的接触面称为表面。

表面(界面)张力是由自由表面能引起的沿液面表面作用在单位长度上的力，在数值上同单位表面上的自由表面能相等。表面张力单位是牛顿／米(N／m)或毫牛顿／米(mN／m)。

表面张力(或者说自由表面能)产生的根本原因是由于表面或界面层的分子受力不平衡所致。分子之间作用力越大，表面张力越、大。一般来说，极性物质的表面张力比非极性物质的大，固体的表面张力比液体的大。

表面张力的测定方法很多，如环法、滴体积法(或滴重法)、最大气泡法、平板法、毛细管上升(或下降)法、悬滴法、振动喷射法等。我国国家标准规定了采用拉起液膜法及滴体积法测定表面张力及界面张力。

影响表面张力的因素很多，因此，测定表面张力时需注意以下几个方面：①溶液要恒温。通常，温度升高，表面张力降低。例如，水的表面张力rH2O(mN／m)与温度t(℃)的关系为：

rH2O=75．680—0．138t一0．356×10—3t2+0．47×10—6t3

所以温度变化要控制在±0．1℃以内。②测量要在洁净的环境中进行，尽量使测量体系封闭。溶液的表面对于大气灰尘或周围的挥发性化学溶剂非常敏感，少量的杂质即会影响测量值的准确性。所以在进行测定的房间内不应存放或处理挥发性物品，全部仪器应该用保护天平的罩子保护起来，与所测液体有接触的测量器件，如铂丝环、毛细管、测量杯等必须洁净。③水须达到一定的纯度。另外，不同溶液，其表面达到平衡的时间不同，可从数分钟到数小时，因此，需根据具体情况选择合适的测定方法。可在一段时间内多次测量，根据表面张力与时间的曲线，确定表面达到平衡的时间。